Sablés parfaits à l'orange

Des biscuits sablés simples mais parfaits de zestes d'orange et soigneusement finis.

On a besoin de:

• 80g de beurre ramolli
• 150g de farine (dont un peu si la pâte colle)
• 60g de sucre roux
• 1 jaune d'oeuf
• le zeste d'une orange lavée
• 1 sachet d sucre vanillé
• 1 pincée de sel

On commence par mélanger les sucre et le beurre coupé en petits cube et tout cela en pommade. On ajoute l'oeuf en mélangeant avec une cuillère en bois puis la farine, le sel et pour finir quelques pincées de zeste d'orange.
On pétrit tout ça jusqu'à que ce la forme une boule. Sur un plan on dispose des petites boules de pâte que l'on aplatit en forme de palés avec un fond de verre fariné avant de reserver une demi heure au réfrigérateur. Ensuite on enfourne dans un four préchauffé à 180° et on fait cuire 18 minutes. Une fois cuit on redécoupe les sablés avec un verre et on laisse refroidir avant de déguster avec un thé.

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